小米加工设备-小米加工机械-小米加工机械设备详细内容
将小米表面的淀粉粒通过预糊化作用变成包裹米粒的胶质淀粉膜,从而生产出免洗小米,这种方法称之为膜化法,膜化法生产免洗小米方法的关键工序是上糠去光。上光的实质,就是利用小米表层淀粉粒在抛光机内产生预糊化作用,是米粒表面形成一层较薄的胶质化淀粉膜。
小米加工设备膜化法同多级轻碾法相比具有以下特点:工艺简单、操作方便,所添加的上光剂在米粒表面形成保护层,提高了小米的光洁度,能够提高免洗小米的质量,并且保持时间长,耐摩擦和温度、湿度变化,可防止米粒与空气的接触,防止氧化,从而延长了小米的保质期。但上光剂的浓度和添加量难控制,设备易损耗。
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